sábado, 20 de diciembre de 2014

Zumo Depurativo "Ideal para estas Fiestas"



En estos días de atracones, para el que los tenga ja ja y no controle sus comilonas, este zumo es ideal, para los que aún nos controlamos, también es ideal este zumo, empezar el día con un licuado vegetal, es una de las mejores maneras de poner una nota rica y saludable al cuerpo.

Su sabor? como siempre os digo, a mi me encantan los jugos los licuados, he probado muchos, variados y no me desagradan casi ninguno, la remolacha es peculiar, la manzana y el apio, la zanahoria,equilibran muy bien el jugo, yo me lo preparo al menos 3 veces a la semana.

Ingredientes:

Media remolacha
2 zanahorias
1 manzana
1 ramita de apio
Podéis añadir un poco de perejil si os gusta( yo le pongo)

Preparación:

Lavar bien todos los ingredientes, pelar la remolacha, la manzana y la zanahoria, licuar y listo para tomar.
Beber en las primeras horas para evitar la oxidación.

Feliz fin de semana!!


miércoles, 17 de diciembre de 2014

Bizcocho con Harina de Espelta y Cúrcuma #BizcochoVegano




Creerme cuando os digo que la reducción de azúcar en mi vida me esta costando horrores, porque? fácil ja ja todos mis registros dulces son con ella, todos mis sabores, todos mis recuerdos, mi cuerpo me pide azúcar y cuando ello ocurre dos cucharadas de miel ecológica y mi cuerpo vuelve a ser persona ja ja ja....

Ando haciendo pruebas para que mi mundo dulce continúe siendo dulce, compre harina de espelta y no hay demasiadas recetas en la web para dejarse conquistar, encontré en el blog la cazuela vegana una receta que quise probar yo sustituí el azúcar moreno por estevia y le he añadido pasas y cúrcuma, se puede tomar a cualquier hora del día, su sabor es peculiar para una persona que antes no media su alimentación ni sus ingredientes, esta bueno, pero evidentemente mis bizcochos anteriores para mi ja ja ja estaban irresistibles ja ja 

Ingredientes para el interior :

2 manzanas ( en mi caso rojas)
2 cucharadas de estevia
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de cúrcuma
unas pocas pasas

Ingredientes para la masa:

195 gr harina espelta
2 cucharaditas de estevia ( al gusto de cada uno)
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de vainilla en polvo
240 ml agua o leche vegetal
60 ml aceite de oliva 

Preparación:

Pelar y cortar en gajos de las manzanas, colocar en un bol espolvorea con la canela, nuez moscada, curcuma, remueve y reserva.

Mientras mezcla el resto de los ingredientes, la harina,estevia, bicarbonato, levadura, vainilla remueve y añade el agua y el aceite, mezcla bien.

Engrasa con un poco de aceite el bol elegido, poner los gajos de manzana en el fondo ( reserva algunos para decorar) y echa por encima la mezcla, añade unas pasas si te apetece, hornea a 180º durante 45-50 minutos ( vuelvo a decir lo mismo ojo con cada horno los grados y tiempo es relativo al horno de cada un@).

Os recomiendo servir o tomar para una misma ja ja con un poco de chocolate negro 85% derretido por encima, una golosina ahora si irresistible ja ja.

Feliz semana para tod@s




lunes, 8 de diciembre de 2014

Avena Arándanos Rojos y Pasas




Un desayuno diferente, un desayuno sano y que apenas nos lleva unos minutos para prepararlo.

Estoy en mi primera sesión de quimioterapia, yo misma me observo para saber que efectos tendrá en mi cuerpo, es una pequeña lucha interna, en la cual afectan muchos factores, la alimentación sin duda alguna, otra el estado de ánimo, las ganas que una le ponga y lo que el cuerpo acompañe a ello...es una constante observación al interior de una misma y de poner todo lo que en mi mano para que sus efectos sean mínimos y que el día a día sea lo mas normal posible y seguir disfrutando de lo que mas me gusta...la vida en todo su esplendor.

Os animo haceros este sano desayuno:

Leche de almendras ( puede ser otro tipo de leche)
50gr avena integral
unas pasas
unos arándanos rojos
Podéis también añadir manzana, nueces..al gusto de cada un@.

Calentar la leche junto con  la avena , sin hervir, retirar del fuego y añadirle, las pasas, los arándanos.

El día se empieza con otra visión poniendo un toque sano nada más levantarnos.

Feliz semana a tod@s.



miércoles, 3 de diciembre de 2014

Preparando el cuerpo para la Quimioterapia "Infusión de Jengibre, Canela y Manzana"



Nada nos cuesta hacernos tres veces al día durante la quimioterapia  esta sana infusión y si además nos viene ideal para prevenir y ayudar a combatir las náuseas y vómitos asociados a la quimioterapia, mejor que mejor.

Os aconsejo tomarla caliente, la sensación de dulzor aumenta. Siempre y cuando en vuestra medicación no aparezca la amenaza de las llagas, si es así ya sabéis frío.

De nuevo tomo prestada la receta del libro
" Mis recetas de cocina anticáncer"

Os confieso que mi cambio alimenticio es poco a poco, no estamos preparados para tomar el camino sano, el camino que la fruta y la verdura, los cereales, nuevas especias,para que tomen el protagonismo que merecen, es todo un cambio para una misma, pero el querer es poder.

Ingredientes:

1 ramita de canela
1 cascara de manzana roja
Un trocito de jengibre 5cm
500 ml agua

Preparación de la Infusión:

Lavar la manzana y el jengibre.
Poner el agua a hervir ( preferible en un cazo sin teflón) y añadir la cascara de manzana, el jengibre y la ramita de canela y dejar hervir 3 minutos, dejar reposar 15 minutos, retirar la cascara, el jengibre y la canela, consumir durante las siguientes dos horas.


Disfrutar y feliz jueves.



domingo, 30 de noviembre de 2014

Leche de Chufa


Sin duda esta leche para mi se lleva el premio..de momento claro, también decir que la chufa me encanta, sera que por ello que es fácil que todo lo que la contenga me guste.

Mientras doy con la leche ideal, que creo serán muchas y ninguna porque dependiendo del día, del estado de ánimo y de los factores del mercado, continuare probando recetas y cantidades a mi gusto,  si  en un primer intento no quedáis del todo satisfechos, modificar cantidades a vuestro gusto, como el de endulzar.

Os invito hacerla porque esta deliciosa, además de ser un tubérculo que contiene gran cantidad de vitamina E y C.
Su alto contenido en enzimas digestivas la hacen de fácil digestibilidad.

Ingredientes;

225 gr chufa seca
1 cucharadita de estevia en hoja o 2 cucharadas de sirope de agave.
1litro agua paga remojar las chufas.
800 gr para la elaboración de la leche.( la receta original indica 1litro a mi me gusta mas concentrada)

Elaboración;

Poner en remojo con el litro de agua las chufas 24 horas.
Una vez pasado este tiempo, escurrir las chufas ( el agua del remojo tirarla) ponerlas en la batidora de cuchillas junto con la estevia y triturar ( tanto como os guste que luego no se note en la leche).
Cuando este hechas polvo añade los 800 gr agua y tritura.
Deja reposar unos 20 minutos.
Pasado este tiempo colar  y guardar en el frigorífico.
Lista para consumir.

Receta tomada prestada del libro
"Mis recetas de cocina Anticáncer"

Feliz semana a tod@s y a continuar sonriendo que la arruga de la risa es bella.


viernes, 28 de noviembre de 2014

Magoga, un restaurante con personalidad propia en Cartagena!!



No es difícil dejarse conquistar por Magoga un Restaurante de tapas y raciones, cocina de mercado, platos para celiacos y mucho más... en Cartagena

Magoga

Tenía pendiente esta entrada..pero siempre digo que mas vale tarde que nunca, así que vamos a ella.

El interior esta lleno de detalles que te invitan a quedarte, juzgar por vosotros mismos.






Sus fogones hacen el resto, María y Miguel cuidan y miman el producto de calidad que entra a su cocina.


Un sorbito de piña y disaronno.


Higo de foie con cacahuetes y lima, simplemente delicioso.


Su premiada ensaladilla, imposible irte sin probarla.


Cecina de capricho


Butifarra de los hermanos Robira, te gustara sin duda alguna.


Ceviche de dorada gallega, un equilibrio perfecto.


Carabinero crujiente con crema de foie, irresistible.


Rodaballo con gamba roja y almeja, aquí se hace notar su horno Josper, mmm sigo babeando ja ja


Steak tartar 


Broche de oro, los postres una pavlova y una torrija
detallazo de las cucharas.




Restaurante Magoga:
Plaza Doctor Vicente García Marcos 5,
30201 Cartagena.

Tlf. 629 980 257  -  968 509 678


martes, 25 de noviembre de 2014

Leche de Almendra



Mi andadura por una alimentación más sana ha comenzado por cambiar la leche de vaca por la que mas me guste...así que ando haciendo pruebas, esta de almendra me ha gustado más que las comerciales que venden, claro esta que lo casero aporta siempre mas ganas de tomar los productos.

Creo que me va a costar ja ja dejarme mis grandes vasos de leche con mucho colacao y mil galletas sopando hasta que la leche desaparecía ja ja pero poco a poco se hace camino al andar...

Lo divertido de ir probando leches diferentes es la variedad, las opciones que tenemos y que poco partido les sacamos.

Si os animáis a cambiar de leche o simplemente por el gusto de probar otras,os dejo esta receta.

Decir que para gustos colores y que podéis ir ajustando la receta a vuestros paladares, como en dulzor o en agua.

" La leche es nutritiva y rica en calcio. Ademas las almendras contienen zinc, maganeso, hierro y cobre, así como ácido fólico ( vitamina B9) y vitamina E, lo que les confiere un importante poder antioxidante"


Ingredientes:

100 gr almendra cruda ( poner en remojo 24 h.)
400 ml agua
Para endulzar podéis añadir unas pasas, orejones o 

Preparación:

Colar las almendras ( tirar ese agua), picar muy finas, en mi caso lo hice con la termomix, si no tenéis, utilizar una batidora de cuchillas.
Añadir un tercio de agua al polvo de almendras y batir, echar el resto de agua( añadir las pasas o los orejones si lo deseáis) y volver a batir.
Colar con una malla o colador muy fino, con la pulpa podéis dejarla en remojo y hacer otra vez leche o añadir a otro zumo y hacerlo mas cremoso y nutritivo.
Guardar la leche de almendra en el frigorífico, aguanta dos días, agitar antes de consumir.

Receta tomada prestada del libro "Mis recetas de cocina anticáncer" , para mi un nuevo descubrimiento que no dejare caer en el olvido, somos lo que comemos.

Feliz semana, gracias por vuestro tiempo y a pasarlo bien.