miércoles, 13 de mayo de 2015

Bizcocho con Harina de Avena, Pasas y Zanahoria #Delicioso




Deliciosa, mezcla este bizcocho, la avena es sin duda, mi cereal estrella.

Al igual, que mi modelo, estrella y mi ayudante juvenil ja ja ja, es mi sobrina Cristina, de 3 añitos que me ayuda, encantada, hacer fotos, pero claro...con ella revoloteando en ellas ja ja..dulce placer de la vida, los sobrinos! 

Hace un tiempo, probé este bizcocho, de manos de mi churri Tere, aquí tenéis su receta las maria cocinillas, en mi caso en vez de llevar, azúcar, lleva miel ecológica y le añadí unas pasas, a la masa.

No dejar escapar, esta bizocho de avena y zanahoria, os conquistará.

Ingredientes:

3 huevos
85 gr miel ecologica 
150 gr zanahoria rallada
150 gr harina de avena
100 gr copos de avena
100 ml aceite de oliva
1 cucharadita de canela en polvo
1 sobre de levadura
Un puñado de pasas
para decorar: pasas y copos de avena

Manos a la masa:

Batimos los huevos y la miel, hasta que doblen su tamaño, añadir entonces la zanahoria rallada y el aceite, seguimos batiendo, a continuación, añadir la harina, levadura, la canela, copos de avena y las pasas ( al gusto del consumidor), mezclamos bien y volcamos la masa en el molde elegido. Si queréis echar por encima, unas pasas y unos copos de avena para decorar.
Hornear durante unos 30-40 minutos a 180º.


sábado, 4 de abril de 2015

Cáncer de Mama, en primera persona!


Casi llegando, a la meta, me paro para compartir unos vídeos ,que este cáncer, me ha traído y que por que no, es mi historia y me encanta, que quede inmortalizado este momento de mi vida, que aunque de no tenerlos, tampoco se me olvidara, pero con ellos, veo mi evolución, como una piensa, actúa y sobre todo disfruta aún cuando te encuentras piedras, en el camino, podría tropezarme con ellas pero yo he preferido, colorear, que es lo que me gusta.

Este primero es el último, mi hermana trabaja en una oficina de seguros ACG, en Molina de Segura, de la cual, esta claro soy cliente. Vaya cosas de la vida, hace un tiempo mi sister, me dijo de un seguro, que cubría el cáncer de mama ..útero..etc..mi respuesta fue " ya son muchos gastos"...si supiéramos las respuestas, antes que las preguntas, verdad? pero buenoooo el seguro de vida, como digo en el vídeo si que me lo hice y uuufff menos mal, sabíais que ahora no me lo harían?, vaya pues yo este dato lo desconocía.
El caso es que mi sister me propuso, hacer este vídeo, ella loca por tener la idea, yo por seguirla, este es el resultado ja ja 

El segundo vídeo que fue el primero: ( gggrrr blogger no me deja compartir, os dejo el enlace)

La verdad de Murcia, para el 19 de Octubre, día mundial del cáncer de mama, me hizo una entrevista pincha aquí para leerla y ver el vídeo, el 21 me operaron, así que ya veis lo fresquita, que estaba yo, recién diagnosticada, ahora me veo... y digo soy otra persona, actualmente incluso me siento más guapa, más tranquila y con otra visión de la vida, más pausada, disfrutando más pasito a pasito y sobre todo de las pequeñas cosas que son las que todos nos vamos a llevar.

Mis pequeños momentos, unos cuantos: con pañuelo, sin el, sin pelo, con pelusilla ja ja ja una sigue siendo ella misma en todo su concentración..y ya sabéis, disfrutar de cada segundo.








jueves, 19 de marzo de 2015

Bizcocho de Naranja con Harina de Maiz #Celiacos #sinazucar




Por fin, por fin...un bizcocho con sabor a bizcocho ja ja ay que contenta estoy, esta harina de maíz, me ha encantado, podemos hacerlo de canela, limón, vainilla... y un largo "lo que te apetezca".

Tengo la suerte de tener a mano en Murcia a Javi de Pan Moreno, el cual cada día me sorprende con harinas nuevas, en mi punto de venta habitual, un gran profesional que se preocupa de sus clientes, sus gustos y peticiones, gracias Javi por tanta variedad que nos traes tanto de panes como de harinas.

Ingredientes:

100 gr miel ecológica
3 huevos
1 naranja ( os recomiendo quitarle lo blanco)
100 gr mantequilla o 100 gr aceite de girasol
1 yogur natural o 100 gr de leche ( vegetal, sin gluten o al gusto)
1 sobre de levadura sin gluten
200 gr harina de maíz

Preparación en Termomix:

Echar en el vaso, la naranja lavada os recomiendo quitarle lo blanco, cortada en cuatro trozos (para mi gusto amarga) los huevos, la miel. Triturar durante 30 segundos a velocidad 9 y programar a continuación 1 minuto, 37º, velocidad 2.

Agregar la harina, levadura, el aceite o mantequilla ( lo que hayáis elegido) y el yogur, batir unos segundos en velocidad 4. 

Echar por encima un poquito de canela antes de meter al horno.

Hornear a 180º , durante unos 30/35 minutos, dependiendo del horno, hasta que al pinchar, salga limpio el cuchillo.



Preparación Sin Termomix:

Batir los huevos, la miel, el zumo de la naranja y la ralladura de esta, a continuación agregar la harina, levadura, el aceite y el yogur y batir unos minutos.

Feliz día del padre, de los pepes y las pepas!!



martes, 17 de marzo de 2015

Pastel falso de Boniato #Celiacos #SinAzucar




Es pastel dulce de patata, pero  con los huevos, la miel hace que su sabor sea como el del boniato, así que si sois amantes del boniato, este es vuestro pastel.

Para un café, una merienda o simplemente para un tentempié.

Es una receta fácil de hacer, en esta ocasión he utilizado la termomix, mi amiga Santi de La Alacena de Ángela , me dejo el libro "Cocina sin gluten para todos" con termomix, mi objetivo de todos los libros es el dulce ja ja y esta receta me llamo la atención.

Ingredientes:

375 gr agua
250 gr de patatas peladas ( en trozos)
2 claras de huevo
1 pellizco de sal
2 yemas de huevo
120 gr miel ecológica 


Preparación:

Poner el agua en el vaso y las patatas en el cestillo, programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, una vez pasado este tiempo reservar las patatas, vaciar el vaso y lavarlo.

Con el vaso limpio y seco colocar la mariposa en las cuchillas, verter las claras y un pellizco de sal, programar 4 minutos, velocidad 3 1/2, reservar.

Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, ponga las yemas, la miel ecológica y las patatas, triturar programando 10 segundos, velocidad 4. Mezclar esta masa con movimientos envolventes con las claras y hornear a 180º durante 30/35 minutos o hasta que al pinchar salga el cuchillo limpio.




Si no utilizáis la termomix, hacerlo :

cocer las patatas, una vez cocidas chafar y batir con las yemas, la miel y mezclar con las claras de huevo batidas a punto de nieve, con movimientos envolventes.



domingo, 15 de marzo de 2015

Magdalenas sin azúcar y con Harina de Arroz #Celiacos



No son las magdalenas con mejor pinta que he hecho, me refiero que son planas, sin copete pero el sabor si que es bueno y mojadas en leche mmmnn riquisimas, mira que me gusta a mi el mojete.

Continuo en mi busca particular del dulce sin azúcar, mis recetas sin harina de trigo, mi repostería sin a lo que estoy acostumbrada, todo un reto, como ya sabéis.

Es una locura, buscar recetas con diferentes tipos de harina, si sabéis de alguna con avena o garbanzo, trigo sarraceno, no dudar en compartir, estaré encantada de probarlas.
La receta es de sin gluten .

Ingredientes:

200 gr harina de arroz 
100 gr maizena
120 gr miel ecológica
1 sobre de levadura sin gluten
ralladura de dos limones
3 huevos
250 ml leche sin lactosa  ( vuestro gusto)
250 gr aceite suave

Preparación:

1º Separar las claras de las yemas, batir las claras a punto de nieve y reservar.
2º Mezclar las harinas con la levadura.
3º batir las yemas con el azúcar.
4º añadir la leche y el aceite, incorporar la ralladura de limón a continuación añadir la harina poco a poco y una vez bien mezclado todo, añadir a mano las claras de huevo con movimientos envolventes.
5º Dejar reposar la masa 1 hora en el frigorífico.

Precalentar el horno a 180º , poner doble cápsula y llenar hasta el borde, hornear durante unos 15 minutos mas o menos, dependiendo del horno.

Feliz semana para tod@s!!


viernes, 13 de marzo de 2015

Triple Vitamina C, Mejorando el Zumo de Naranja!




Todas las mañanas me tomo un zumito de naranja y me dije un día porque no mejorarlo?, le añadí un kiwi y un limón y el sabor es delicioso y triple vitamina C para el cuerpo.

Mmmm que me gustan los desayunos!! una tostada de pan de maiz con pipas, de mi panadería favorita Pan Moreno, imposible entrar y comprar solo un pan, esta vez lo acompañe con queso philadelphia y mermelada de tomate.

La licuadora no tiene más misterio que echar todas las frutas peladas y licuar.

Utilizar las naranjas para un zumo unas 3 o 4 ,dependiendo del tamaño, añadir 1 kiwi y un limón y a disfrutar de este estupendo zumo.





Feliz fin de semana a tod@s y gracias por vuestro tiempo.


viernes, 9 de enero de 2015

Bizcocho con Harina de Arroz, Naranja y Chocolate #Celiacos



Por fin puedo decir que un bizcocho es sabroso, sin mi harina de trigo, sin mi azúcar ja ja me falta pulir algunos ingredientes, pero estoy muy satisfecha como este resultado.

La harina de arroz es totalmente diferente, tanto para su sabor como para su horneado,es menos tiempo, su sabor es mas denso, con un trocito tienes suficiente y de un día para otro aún esta mejor.

En la búsqueda de mi cambio alimenticio he encontrado el blog de Sandra, unas recetas deliciosas, este es su receta
Tartas sin Gluten, yo me he permitido, sustituir el azúcar por miel y echarle menos chocolate, esta es mi versión:

"Ya se que mi cocina no esta libre de trazas de trigo, avena, centeno...pero en casa de momento no hay ningún intolerante al gluten, pero no por ello dejare de hacerlo porque las recetas, para celiacos están buenisimas y para los que no lo somos tampoco nos hace mal"

Ingredientes:

280 gr harina de arroz ( en el mercadona la podéis encontrar) 
120 gr maizena 
80 gr miel ecológica
6 huevos
150 ml zumo de naranja
125 nata o leche de coco
160 gr mantequilla
la ralladura de una naranja
120 chocolate para fundir de mas de 85% pureza
1 sobre de levadura sin gluten ( la del mercadona lo es)

Manos a la masa:

1º Precalentar el honor a 175º

2º Tamizar la harina de arroz, la maizena, la levadura y reservar.




3º Derretir el chocolate, en microondas o en un cazo a fuego muy lento. Reservar.

4º Batir la mantequilla con la miel ( si es necesario darle un golpe de calor en el microondas a la miel)



5º Añadir los huevos uno a uno y batir



6º Añadir el zumo, la nata y la ralladura de la naranja



7º Por ultimo añadir la harina poco a poco y mezclar bien con todos los ingredientes.




8º Dividir la masa en dos y echarle a una de ellas el chocolate fundido, mezclar , engrasar el molde elegido y echar al molde alternando las dos masas



9º al horno, mi bizcocho en 20 minutos estaba hecho!! vigilar el vuestro a los 20 minutos pinchar y si esta listo perfecto, si no darle 10 minutos más o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

Feliz fin de semana a tod@s